强化农村自办酒厨师培训考核筑牢群体性聚餐食品安全防线_工作简讯

强化农村自办酒厨师培训考核筑牢群体性聚餐食品安全防线

发布时间：2016-09-23点击数：次

金九银十，秋风送爽。又迎来了一年一度的农村自办酒厨师集中培训换证工作，根据区食药安办统一部署安排，外冈镇食药安办于9月22日组织全镇范围内60余名农村自办酒厨师集中开展培训活动。在去年基础上新增加了5名人员，由嘉定区职业培训中心的老师针对农村自办酒方面的特殊性以及保障食品安全的注意要点为参训厨师们准备了内容详实的培训课件，从食材选购、索票留存、食材储存、食材清洗加工、冷菜加工存放、以及厨师自身个人卫生等进行了全面的讲解，着重对生熟食品区分、冷菜制作要求、存在重大食品安全食材的烹饪以及食品添加剂合理使用作了重点说明并加以案例介绍，让厨师们能更深刻地认识到规范从业的重要性，摒弃侥幸心理，提高食品安全意识。从而烹饪出既安全又美味的菜肴。