请放心工作，你们的“舌尖”安全由我们守护！
在前几日上海市餐饮烹饪行业协会最新公布的疫情期间沪上11家提供盒饭外送的团餐企业、150家提供外卖供餐服务的餐饮企业名单中，外冈镇的壹樂餐厅榜上有名。据了解，须符合《上海市供餐外送服务企业服务公约》的一系列规定才能进入表单。作为表单上为数不多的非连锁型餐饮企业，壹樂餐厅又是如何脱颖而出的呢？
“我们时刻准备着！”
作为外冈镇第一家正式复工的餐饮企业，壹樂餐厅“早有准备”。据壹樂餐厅的负责人介绍，2月上旬他们就备好了测温仪、口罩、消毒水等足量物资，也通知了春节没回老家的员工，随时做好复工准备。近日，从外地返沪的员工也陆续居家健康观察结束。目前后厨和前厅共有20名员工，均通过前期的防护和消毒培训后上岗。“几个企业的老客户很早就联系过我，让我们复工后第一时间通知他们。这不，一听说我们提供外卖服务，就赶紧来找我们订餐了。”负责人表示，壹樂餐厅在外冈开了2年多了，由于周边大多是企业和园区，一些中小型企业没有食堂，慢慢地壹樂餐厅就成了他们的“集体食堂”。
转型送团餐，凡事“留痕迹”
严格分类的区域、整齐摆放的打包盒、精致诱人的饭菜，壹樂餐厅的高标准高品质正是受到广大顾客信赖的原因。新模式需要新规范，壹樂餐厅制定“七步规范”，从员工上岗到送餐完毕，每个过程都要“留痕迹”。壹樂餐厅每位员工在工作时都要自己拍好“工作照”，特别是采购食材、卫生消毒以及打包装餐的过程，并且在外卖包装上另附“安心卡”，记录厨师、打包员和送餐员的体温。“企业在为了我们的经济发展拼搏，我们要尽力守护好他们的‘舌尖’安全！”
暖心下午茶送“疫”线
2月25日下午，外冈五金城的驻守人员和集中医学观察点的医务人员们又被“投食”啦！当天一早壹樂餐厅的员工就开始烘焙饼干、制作奶茶，为“疫”线人员准备了80份下午茶套餐。当问到此举初衷时，餐厅负责人表示：“大多数人安静地守在家中时，有些人正在坚守着一线岗位，守护我们，所以餐厅复工以后，我们就应该想到这些可敬的人！”
据了解，壹樂餐厅目前的外卖供餐服务对象包括上海舜华新能源系统有限公司、上海天纳克研发中心、上海博发科技有限公司在内的10家企业，每天订餐量300余份。同时，为有需要的顾客提供半成品外卖套餐。“这次转型对我们是一个挑战，也是一次机遇。我们有信心能和其他企业一起打赢这场战‘疫’！”壹樂餐厅的负责人说道。
